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拜年的礼物。给近亲拜年一方面要在这家吃饭，另一方面也要带上礼物，这礼物可以是酒、肉、鸡、鱼、水果、鸡蛋等，也可以是自己做的年糕、去当地商店里买来的点心，装在篮子里或提兜里。亲戚家一般不会把礼物全部收下，而要留出一小部分来，或者再装进些自家的东西，这就是“留回篮”的习俗。常见到在客人走时，主人一定要给客人的篮子里装东西而客人阻拦，或客人要多留些东西而主人拼命拦住的情形，不了解当地习俗的人会以为双方要打架呢。给远亲拜年一般是不带礼物的，即使在远亲家吃饭，也不一定带礼物。反正这家也要去人来这边拜年，双方互相款待。
做客与待客的讲究。在确定了拜年的时间和捎带的礼物后，去亲戚家拜年做客的活动就比较简单，只要照习惯去做就行了。在亲戚家里，比较郑重的事情主要由两件：一是拜年。如在亲戚家吃饭，拜年是在吃饭前进行。主人准备好了下酒菜，主食也快做熟时，就让客人吃饭。客人便从里屋来到外屋拜年。一般是在堂屋向着供祖灵的地方拜。虽然这时已经送完神，不再上供了，但是北墙上挂的祖灵图画还没撤。即使撤了，人们也是按习惯向着这个位置拜年。如果堂屋里正在烧火做饭，客人们也常到北屋门口前，向着供奉祖灵的地方拜年。通常主人比较客气，会拦住拜年的人。所以到亲戚家拜年，大约有一半的情况是不会真磕头的。如果亲戚家有七八十岁的老人，老人行动不便，老人的儿女也不好很执着地阻拦拜年，同时也出于对老人的敬重，磕头通常是实实在在地进行的。如果不在亲戚家吃饭，通常进门后先进屋说话，等临走时再拜年。这时送客人出屋的主人会拦住要磕头的人，如果不是拜年者十分坚持，也不会真的磕头。另一件比较郑重的事情是宴席上的应酬。宴席分两部分。前一部分是酒席，菜是下酒菜，以小碟子的居多，也有一些香肠、鸡肉等大盘菜。喝完酒，撤去下酒菜，再端上正餐。根据客人多少，正餐的菜的数量有“六个碗”“八个碗”“十个碗”之分，菜碗的数量一定是偶数。主食是馒头，最后有馄饨或饺子或面条。拜年的客人绝大多数都是男性。如果有女客，是不能与男客同席的，除非男女客人之间是很亲近的亲戚，或者男女客人中有一方是小孩，此地讲究“男女不同席”。女客一般也不喝酒，不用设酒席。如果女客多，就另设一桌，让女客人坐在一起说话，喝饮料。如果只有一个女客，就让她在另一间屋里坐着，等男客人喝完酒后再吃饭。拜完年就回到里屋，客人们准备坐到桌前。在入席的时候。大家非常注意先后顺序和就座的位置。里座为尊，外座为卑。对着门的位置是里座，靠近门口的位置是外座。入席时大家都站在边上谦让，讲论一番后把辈份大、岁数大的人让到上座，其余的依序而坐。男主人会坐在最靠门口的位置，席间出入方便。主人负责暖酒、斟酒、劝酒。一般讲究前三盅酒要“透了”（喝干），连喝三盅。后边再分头劝酒。客人间也互相敬酒。主人的责任是让客人喝够“喝好”，如果客人喝酒没尽兴，就是主人的失职。如果主人酒量不大，在有重要客人时，就请村里同族中酒量大的人来陪酒。酒桌上往往一片劝酒声。为了劝下一杯酒，会从许多方面摆出该喝的理由。有些不能喝酒的，就先言明因为得了什么病而滴酒不沾，这样别人也不会非劝你喝酒不可。但这样做的要领是一点都不喝，如果坚持不住喝了一杯，别人就会让你喝下更多。与人喝酒时，不能轻易碰杯，如果碰了杯，就要连喝三杯。与别的地方相比，河北农村人的酒量并不特别大，但是劝酒的说辞之多、风气之盛是鲜有其匹的。如果有女婿来拜年，酒席上就分外热闹。因为女婿被当作最重要的客人，主人家一定请来同族中能喝的晚辈来陪酒，其他客人也都把他当作主要的劝酒对象。女婿处于这个位置，又不能不喝，所以“喝高了”是一定的，喝醉了是常见的。女婿到岳父家拜年一定不骑摩托车来，喝多了就骑不回去了。喝完酒，到吃饭时，人们就不再聊天、讲论，闷头吃东西，很快就吃完了。主人要陪吃到最后，不能先撂下筷子。客人撂下筷子时，会对还在吃的客人说：“我吃饱了，你慢慢吃啊。”主人一定劝两句：“再吃点，吃这么点就饱了？”等大家都放下筷子，主人把碗盘都撤下去，女主人和自家的孩子们才开始在外屋吃，除了吃客人没动过的饺子或馄饨等，也吃客人吃剩的菜。吃完饭，再喝会儿茶，客人们就陆续告辞了。
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文章来源：黄涛的博客 2008-12-07 22:24:15
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