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[梅联华]探幽南昌年俗
  作者:梅联华 | 中国民俗学网   发布日期:2009-01-12 | 点击数:9713
 

 

【年俗篇】
中国的岁时节庆习俗,充分体现了一种“团圆”的精神内核。过大年,家家户户围在圆桌边,吃个团圆饭,讲究的是岁岁平安;元宵节本身就是团圆的节日;端午节体现了一种气节,凝聚着一种民族精神;七夕节则表现中国人的情人情结;中秋佳节,千家万户围坐在一起,人们以“花好、月圆、人长寿”来寄托幸福美好的愿望。在这些众多的传统节日中,反映了中华民族长期形成的风尚与习俗。
 
过了二十四,天天都是年
 
在南昌有“过了二十四,天天都是年”的说法,家人都盼外出的亲人回家过年。也就是说南昌人从腊月二十四开始过年,一直到正月十五元宵结束。
 
祭灶
 
过年时家家户户都有一种习俗是不可少的,那就是祭灶。每年腊月二十三之前,家家户户都要准备好祭灶的用品,祭灶很有讲究,民间有“官三民四船家五”的说法。也就是说当官的人家在二十三日,一般的百姓家在二十四日,水上人家则是二十五日举行祭灶。据传,起源于古人对火的崇拜。周代的天子“七祀”中,就有祀灶一项。当时允许平民百姓也立一祀,“或立户(门神),或立灶(灶神)”。可见很久远,灶神就是人们崇拜的偶像。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”,传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管百姓家的灶火,被称为一家的保护神。
 
灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察这家子人,到了腊月二十三日晚,灶王爷便要升天,去向天上的玉皇大帝禀报这一家人的善行或恶行。送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。送灶多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房,摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,并供上用饴糖和面做成的糖、糯米团等。在灶神的嘴上涂一层蜜,并在灶神的嘴上塞一团糯米团,再把灶神像撕下来,用一把火烧掉,意为嘴巴甜甜的,肚子饱饱的,上天后就不要说人间的坏话。
 
年夜饭
 
南昌人大年三十的年夜饭,既简单又讲究,吃的是一种“民俗文化大餐”,通称“四盘二碗”,这四盘是:红烧鱼(这条鱼一定要有头有尾,完完整整,且元宵之后才可吃,象征着年年有余)、豆腐条烧鸡(条:取意黄金条、人参,鸡:为凤凰,取意吉祥、富贵)、炒节节高(即炒冬笋,因“笋”谐“损”音,不能说“炒冬笋”,“节节高”喻意来年步步高)、炒青菜(指青青吉吉、平平安安);那二碗是:牛肉炒米粉(牛象征力量,米粉同白须,喻意老人延年益寿)、炒年糕(求来年官运亨通、升官发财)。
 
守岁
 
吃罢年夜饭,全家老小在熊熊火盆四周围坐笑谈(南昌人有“三十晚上的火,元宵夜里的灯”之说),合家围火团坐守岁,火是越烧越旺,直至深夜,闲话家常和家史,或博戏玩耍,坐以待旦,深夜,还要吃糊羹(由薯粉、鸡杂、肉丁、茡荠丁、花生丁、豆干丁煮制而成),儿女晚辈给父母叩头辞岁,长辈则给小孩压岁钱,最后鸣鞭炮封门,谓之“封财门”,关了财门则不能进出,以免跑掉“财气”。初一起床后,又要燃放鞭炮,迎财接福,谓之“开财门”。财门中间,旧时还贴有一张写有“开门大吉”的红纸,其意是“开门迎财,新年吉庆”。
 
拜年
 
对于拜年,南昌人也是很有讲究的,民谚:“初一的崽,初二的郎,初三初四老姑丈。”初一儿子给父母拜年,初二女儿女婿给丈母娘拜年,初二女儿回来了,娘家要给邻居们分糖饼,不需要分很多,三四块就行,只是表现出一种邻里关系融洽。初三初四一般不去别人家里拜年,初三南昌人是给已故的人祭年,只有中年女婿可给岳父、岳母拜年。亲戚之间不论亲疏远近,过年的时候一定要有一人前往庆贺,否则,那便是:“新春不拜年,素日无来往。”
 
换茶
 
到亲戚家拜年,一般都带糕点果品,以示尊重。受拜的亲戚家中,要烧汤煮面条,每人一碗,每碗配3个鸡蛋,还要摆腊盘、斟酒、盛饭招待客人,客人回家时回赠糖果礼品,俗称“换茶”、“换菜”。是“换财”的意思,就是大家都发财。糕点是用厚毛纸外加一层白纸包裹,上贴一片红纸,送来送去。只需一件,只图形式,不重内容(有贪吃好玩者,把里面的糕点吃掉,换上石块或沙粒),也无人问津。
 
送穷
 
正月初三是“送穷”的日子,反映出百姓希望在辞旧迎新之际,送走贫穷、辛酸和苦难,迎来幸福美好的前景。同时还要祭祖先,一般是在祖宗牌位前供奉猪头、鸡、鱼、肉、年糕、茶等祭品,焚香燃烛,磕头祭祀。有的乡村还要到宗庙祠堂去拜祖像,行跪拜大礼。
 
上七大似年
 
 
南昌人在过年期间,初七还是很重要的日子,俗称“上七大似年”,传说女娲造人就是在初七这天,一日鸡,二日犬,三日猪,四日羊,五日牛,六日马,七日人,八日谷,各有所属。因此初七这天,南昌人有吃糊羹的习俗,象征步步高。糊羹是用七种带叶子的蔬菜做成的,据说吃了糊羹来年老人会身体健康,小孩会很聪明。这天还要举行隆重的敬神活动。
 
元宵节
 
南昌民间有“正月十五大于年”的说法,以至把元宵节也算在过年内,人们相互问候、拜年也通常到元宵节才告结束。元宵夜晚人们团圆、看灯、张灯、赏灯、耍龙灯突出一个“闹”字,各种舞龙队伍走上街头,从南昌洗马池、中正街、府学前、瓦子角、万寿宫到西大街一带,人山人海,挤得水泄不通,到处鼓乐喧天。
 
南昌的灯市十分热闹,花灯品种繁多,有彩色玻璃、白玉、瓷器、彩纸、绢丝、绸缎制作的各式宫灯、吊灯、挂灯、手提灯,还有茶灯、鲤鱼灯、兔子灯、西瓜灯。放灯时,还有舞龙、舞狮、舞蚌。许多大街小巷搭起台子唱起连本大戏。入夜之后家家户户灯火通明,门前都要挂起彩灯,各种灯笼大显身手。户户院内燃放烟花,灯笼通宵高照,烟花、鞭炮彻夜不停。市民喜欢用糯米粉作坯,花生仁、黑芝麻、白糖、冬瓜糖作馅,洁白浑圆,皮嫩味美,全家围坐一起吃元宵圆,象征着合家团圆、幸福。(南昌话)“过了元宵罢了灯”,过了元宵,年事活动就基本结束了。

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  文章来源:民俗学论坛 2009-1-1 22:22

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