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[内容提要]中国是一个烹饪王国，饮食文化极为发达。除了饮食烹调技艺高超外，优越的生成机制是中国饮食文化形成和发展的根本原因。独特的自然环境、农业生产力的不断提高、大一统的政治局面以及儒家的意识形态等，构成了这一生成机制的主体成分。它们从各自的方面对古代饮食文化产生了深刻的影响。
[关键词]饮食文化；自然环境；政治；人文环境；生成机制
本文刊于《宝鸡文理学院学报》(社会科学版)2002年第4期
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文章来源：民俗学论坛·北京师范大学版块
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