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过节养生:话说文人饮酒

过节养生:话说文人饮酒

过节养生:话说文人饮酒

中国新闻网 2010年02月08日 10:57 来源:光明日报




  春节将至,本期我们来谈谈和过节养生有关的话题。节日亲朋好友相聚往往离不开美酒佳酿。酒是喜庆的元素,但是过量饮用就会变成危害健康的危险因素。对《黄帝内经》养生思想有深入研究的贺娟教授,在《话说文人饮酒》文章中对酒的功过阐述透彻,饮酒适量,则皆大欢喜,过量饮酒,则贻害无穷。望沉浸在节日欢乐中的人们谨记。本期特别提醒尿酸偏高的人群,控制饮酒、控制饮食,预防痛风病;同时希望舟车劳顿返乡的游子预防旅途疾病。

  中国作为饮食文化的大国,酒在其中占据着重要位置,各家婚育嫁娶等诸事均需以酒相庆,喝酒是中国很多地区须臾不离的饮食内容。同时,嗜酒是一部分人无法摆脱的生活习惯,饮酒不当已演变为困扰人类健康的杀手之一。那么,饮酒或嗜酒,到底对人身体有哪些伤害呢?

  论医酒一家,酒本为药

  让我们追溯一下“酒”的历史,就可以知道,酒本是古人用来预防和治疗疾病的药物,看一下古体“医” 字:医——在古代,“酉”字即指酿制酒的容器,表明酒本属于“医”。《周礼·天官·酒正》“辨四饮之物:一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏”,即本指酒类饮品,古代的醪醴。因其可以用来治疗疾病,故逐渐成为治疗疾病的名词,而作为饮品的醪醴,则用“酒”表示。

  根据《内经》的相关描述,酒的性质和作用为:性辛温,主于驱寒,提神,调畅气血。因此,在寒冷的季节,或有一定的气血瘀滞性病症的人,如胸痹证即现代医学的冠心病,痹症即现代医学的关节炎等,少量喝一点酒,确实会对健康有一定的好处,但这个分寸要把握好,因为,过量饮酒对人体不仅没有好处,而且有很多损害。据《内经》的记载,嗜酒之风在西汉时期已经盛行,因《内经》在谈到损害人体健康的恶劣行为时,说:“今时之人不然也,以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,故半百而衰也。”《素问·上古天真论》将“以酒为浆”列为首位,说明《内经》不仅已将酒的药物之性认识得十分透彻,对于酒给人体造成的损伤,也已了然于心。

  酒本狂药,过量饮用疾病丛生

  后世医家对“酒”所致疾病多列专篇论述。清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”,言“酒本狂药,大损真阴”,认为酒有阴阳两性,阴虚者纵饮之,性偏动火,故热者愈热,出现吐血、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症;阳虚者纵饮之,性不足以扶阳,寒者愈寒,而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。具体来说,认为酒这东西,阳虚的人喝了体质会越来越寒,阴虚的喝了体质会越来越热,实在是只会损人阴阳。又说 “少饮之则宣和气血,壮神御寒;多饮之则腐胃烁精;沉湎不歇,毒流肠胃,暗损天年,潜消元气,多变虚损”。喻昌在《医门法律》中则提醒说“过饮滚酒,多成膈证,人多不知”,即喝热的白酒,最易导致食道癌。长期饮酒会导致很多疾病的发生,包括肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、食道炎、中风、不育以及猝死。

  为何嗜酒文人多短命

  酒对寿命的影响也是致命的,下面几个数据就可以说明:按照生物学的常规生长规则,一般生物的寿命,是其生长周期的5至7倍。比如,牛的生长期为6年,所以,牛的寿命为30至42岁。因此,生长周期越长的生物,其寿命就应越长。

  《黄帝内经》认为,智齿的出现是人发育成熟的一个标志,男性智齿生长于24岁左右,则男性的生长期一般为24年;女性智齿生长于21岁左右,则其生长期为21年。男性比女性生长期长3年,所以其寿命应长过女性15年左右才对。但由于各国嗜酒者多为男性,全世界男性寿命比女性短。中国男性比女性的平均寿命少4岁。俄罗斯男性的平均寿命要比女性短14岁,女性是73岁,男性是59岁,这是因为俄罗斯的酒精消耗量居世界第一位。

  中国古代文人大多短命,这与嗜酒有关。郭沫若在《李白与杜甫》一书中统计,李白总共作诗1050首,与酒有关的有170首;杜甫则在1400首中,有300多首与酒有关,看来酒真是他们创作灵感的源泉所在。酒成就了他们的诗作,却败坏了他们的身体,所以唐宋诗人长寿的不多,李白活了62岁,杜甫活了56岁,李贺27岁,杜牧是49岁,苏轼算比较重视养生的,活了68岁。

  中药解酒妙方

  酒虽为辛辣之味,却具湿热之性,酒为水液之状,为湿,却能燃烧,故热。酒最易伤脾胃,脾胃受伤,则湿浊内停,从而导致湿热留滞,所以,长期饮酒者,常常呈现湿热内盛的体质,舌苔多黄腻,食欲欠佳,小便黄浊,大便粘滞之症,严重者,甚则出现肝胆湿热之酒精肝、肝硬化之象。解酒精之伤,应以清热祛湿为主。简单的解酒法:

  1.葛花解酲汤:组方为青皮、白术、橘红、茯苓、猪苓、泽泻、人参、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。此方为金元四大家之一李东垣所制,用于解酒伤脏气所导致的病症,其在《脾胃论》中说“葛花解酲汤治饮酒太过,呕吐痰逆,心神烦乱,胸膈痞闷,手足战摇,饮食减少,小便不利”,从症状描述上,是属于饮酒过后醉酒的征象。

  2.葛根花:葛根花解酒之用历代本草书上均有记载。可用葛花20克,煮水饮用。

  贺娟 北京中医药大学教授,医学博士,博士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长、中华中医药学会内经学分会副主任委员兼秘书长。师从著名内经学家王洪图教授,从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究 20余年,著有《黄帝内经养生堂》,对《黄帝内经》养生思想有深入研究。

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酒令的由来

中国新闻网 2010年01月12日 17:50 来源:中国文化报 

  饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式,由来已久。起初可能是为了维持酒席上的秩序而设立了“监”;汉代有了“觞政”,就是在酒宴上执行觞令,对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚;在远古时代就有了射礼,即通过射箭决定胜负,负者饮酒;古人还有一种被称为“投壶”的饮酒习俗,酒宴上设一壶,宾客依次将箭向壶内投去,以投入壶内多者为胜,负者受罚饮酒。实行酒令的主要目的是活跃饮酒时的气氛。

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引用:
原帖由 木兰山人 于 2010-2-8 18:51 发表
白酒伤肝,啤酒伤胃,没酒伤心。
hehe

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谈白居易“饮酒”

中国新闻网 2009年12月16日 15:21 来源:北京晚报 

  一般来说,不懂酒者,无诗;不好酒者,无好诗;不善于在酒中觅得诗魂诗魄者,诗人的想象翅膀,也难以高高飞翔起来。白居易将酒、诗、琴,视作“北窗三友”,可是,在他的诗集中,写琴的诗,其实是屈指可数的,而写酒的诗,却比比皆是。他的全部诗歌中,至少有四分之一,或五分之一,与酒有关。我一直思索,诗人对于酒的这一份眷恋,这一份陶醉,这一份情有独钟,是否与《旧唐书》称:“白居易字乐天,太原人”,《新唐书》称:“白居易字乐天,其先盖太原人”的籍贯,有些什么联系?

  从古至今,山西是出好酒的省份,所谓“河东桑落酒,三晋多佳醪”,与其得天独厚的自然条件,与其丰沛富庶的天然资源,与其传统风格的酿造技术,与其历史悠久的地域文化相辅相成。唐代的段成式在《酉阳杂俎》列举盛唐时期享誉域内的名酒时,河东桑落酒与剑南烧春并列。

  白居易饮过的桑落酒,当代人是很难再有此口福了,但近代中国,山西的酒,总是榜上有名。其实我之饮酒,不能满觞,大有苏东坡《题子明诗后》一文中所说“吾少年望见酒盏而醉,今亦能三蕉叶矣”的意思。蕉叶,是一种浅底酒杯,容量不大。我就是属于这类愿意喝一点酒,但酒量有限,喝得不多,决非主力的酒友。可是我很愿意在席间,在桌上,在小酒馆里,在只有一把花生米,一个搪瓷缸子,席地而坐,看朋友喝酒,听朋友聊天。尤其喜欢西汉杨恽所作《报孙会宗书》,向往那“酒后耳热,仰天抚缶而呜呜”的激情,期待能够抒发出自己胸中块垒的热烈场面。

  1957年我当了“右派”后,发配去劳动改造的第一站,就在贯穿豫西北和晋东南的铁路新线工地上。河南这边,山极高,极陡,极荒凉,山西那边,地极干,极旱,极贫瘠。那时,我劳累一天以后,铁路供应站卖的那种散酒,喝上两口,放头大睡,曾经是解乏兼之忘掉一切屈辱痛苦的绝妙方剂。起初,瓶装的山西名酒,还在货架上放着,颇引得爱酒的我嘴馋。但打成右派,工资锐减,养家糊口,哪敢奢侈,也就只能远远看上一眼,聊过酒瘾而已。

  身在晋地而不饮晋酒,心中总有一点欠缺的感觉。

  到了上个世纪的六十年代,物资供应渐显匮乏之际,别说瓶酒,连散酒也难以为继了。一次偶然的机会,我也记不得是属长治市管,还是归长子县管的两地交界处的小镇上,一家已经没有什么货品可卖,只摆放着牙膏、牙刷的供销社里,居然在货柜底下,我发现还放着一瓶商标残损的名酒。我倾囊倒箧,连硬币都凑上,将这瓶酒拿到手。对着冬日的太阳,那琼浆玉液的澄澈透明,当时,我的心真是醉了。

  将佳酿带回到工棚,与我那些同吃同住同劳动的工友们共享。冬天,晋东南的丘陵地带,夜里干冷干冷,寒号鸟叫得人心发憷,帐篷里尽管生着炉子,也不免寒气逼人。不过,这瓶酒,却经过一只只手握过来,透出温馨,透出暖意,尤其后来打开瓶,酒香顷刻间将帐篷塞满,那时,尽管酒未沾唇,我的这些工友们先就醉成一片了。

  有人从炊事班讨来一些老腌咸菜,蔓菁疙瘩,一个个吃得那么香,喝得那么那么美,成为一个相当长的时间内回味不尽的话题——不过只是一瓶酒,却能焕发出人们心头的热。

  他们知道那时的我是右派,也知道我曾经是作家,而且因为写什么小说,被打下来的。于是有人问,老李,你不是说过好诗如好酒,好酒如好诗么?你不来上一首?

  我一愣,我还有诗吗?我灵魂深处还能发掘出来一星半点的诗意吗?

  尽管我马上想起来白居易的“唯当饮美酒,终日陶陶然”的诗句,可我却“陶陶然”不起来,尽管那倒在杯子里的酒,芬芳扑鼻,馨香无比,其味佳醇,其韵悠远,但那种政治境况下的我,唯有愁肠百结,只剩满腹悲怆,竟一句诗也写不出来。

  不过,我倒也并不遗憾,因为在那个年代里,在那个寒冷的冬夜里,那瓶使人们心头熊熊燃起来的好酒,那一张张把我当做朋友的脸,在我的全部记忆中,却是最最难忘的一首最好的诗。

  李国文

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