云南曲靖小吃（作者 罗丹）
云南是很多人向往的旅游胜地，作为一个云南人，看到大家这么喜欢我的家乡，心里甜滋滋的。如果你现在暂时不能去云南，别着急，让我带你先“尝尝”云南味吧。不过云南的小吃真是很多，由于篇幅所限，我不能一一列举。我家在云南曲靖，所以现在我想和大家一块儿分享我们曲靖的一些街头小吃。等你亲自到了云南，一定别忘了来我们曲靖，我会带你去亲口品尝这些美味的。
烧饵块
早晨的曲靖街头，一个大火炉，一张小桌子，桌子上放一个有橱窗的柜子，一个小吃摊就摆好了。摊边会围着赶去上学的学生、上班的人、晨练的老爷爷老奶奶……这小摊卖的是什么呢？哈哈，这种小吃就叫“烧饵块”。
饵块，有的地方叫“年糕”（我们这儿年糕是另一种食品），以大米为原料制成。烧饵块摊上的饵块做成一张张饼状，精确点说，就是半径大概10厘米的圆形，厚度3毫米左右。摊主将这一张张饵块整齐地摞在那里，有人来买就拿一张放到火炉上烤，火炉上有一张铁丝网，其实是放在铁丝网上烤。烤时要注意翻动它，以使它烤得均匀。只需几分钟，一张饵块便烤好了。摊主将烤好的饵块夹到小桌上的一个大盘子里放平，小桌上的橱柜里放着许多调味料，这时摊主一勺一勺地将调味料浇到摊平的饵块上，这些调味料有白糖、甜酱、咸酱、麻油、芝麻、花生末、油辣椒、卤腐汁等，有的还有酸菜。当然，客人可根据自己的口味选择要哪些调味料。摊主一般会问：“甜咸都要吗（也就是所有调味料都要吗）？”你可以选择甜味或是甜咸都要，我觉得还是甜咸都要最好吃。如果你不太吃辣椒，可以少放或不放。好了，现在需要的调味料都浇到饵块上了，摊主用勺将它们在整张饵块的一面涂匀，然后将饵块叠三折，装到袋子里给你，你便可以享用了。
你还可以选择在烧饵块肚子里再加些东东哦。比如“饵块包油条”，就是把油条烤一下，对折，放在刚才摊平的、涂好调味料的饵块上，卷起来就可以了。或者“饵块包洋芋粑粑”，我们这儿把“土豆”叫“洋芋”，“洋芋粑粑”就是土豆泥或土豆丝做的饼，也和油条一样是油炸出来的，这时把它放在火炉上烤一下，放到刚才摊平的、涂好调味料的饵块上，卷起来或折起来都行。
呵呵，烧饵块里裹着我太多童年的美好记忆……
蒸饵丝
说到蒸饵丝，又要提刚才的饵块了。把饵块切成长短粗细均匀的丝，蒸熟，放到碗里，这时，呵呵，万里长征仅仅走完了第一步哦。下面就要放调味料了，调味料很关键，这碗蒸饵丝的美味绝大部分都取决于它了，所以蒸饵丝的调味料也很讲究。要用水、酱油、盐、糖、味精等佐料调成一种汁浇到蒸饵丝里，还要浇上杂酱，当然，汁要调好，杂酱也要做得够味才行，再撒上葱花、韭菜段，搁点经过加工、拌着芝麻的油辣椒或炒得香香的干辣椒，用筷子拌匀，就开始大饱口福吧，呵呵，让你吃得舔鼻尖。
蒸饵丝可谓曲靖人早餐桌上的最爱。吃蒸饵丝一般都要配上一碗热气腾腾的、撒着葱花的骨头汤，吃完蒸饵丝，再美美地喝上一碗汤，就可以精力充沛地开始一天的工作了。
我感慨曲靖人真行，能把饵块做出这么多花样来。蒸饵丝做法简单，但要吃到正宗的蒸饵丝，还是要到曲靖来。整个云南，曲靖的蒸饵丝最正宗、最出名，许多云南其他地方的人到了曲靖都不忘吃上一碗蒸饵丝。曲靖街头有许多蒸饵丝店，“老三饵丝”“大富贵”“百颖园”……这个城市的蒸饵丝生意可真是红红火火。
蒸饵丝真可谓是“曲靖一绝”。
冰木瓜、米凉虾
夏天的曲靖街头，就有一些卖冰木瓜和米凉虾的小摊了。生意呀，一点也不比那些卖冰淇淋、雪糕的差。
一只大桶里放着一些透明的、形状像豆腐块的东西（质地也有些像豆腐，但比豆腐有弹性），上面镶嵌着一粒粒芝麻，这就是经过加工的木瓜。还有一只大桶里装着糖水，这可不是普通的糖水，这糖水是用红糖、蜂蜜、玫瑰糖等制成的，玫瑰糖的主料是玫瑰花瓣，非常香甜爽口。舀些刚才的木瓜放在一个小碗里，浇上糖水，将木瓜捣碎、木瓜和糖水搅匀，一碗冰木瓜就做成了。
米凉虾可不是一种虾，它是用大米做成的，一粒一粒的，中间粗、两头细，每粒长约两到三厘米。因它们像一只只小虾，故名“米凉虾”。 米凉虾和冰木瓜一样，也是加入糖水就可以享用了。
炎热的夏天，还可以在冰木瓜和米凉虾里加些冰块。在街上走一圈累了，喝上一碗冰木瓜或米凉虾，马上又神清气爽、精神振奋了，它们可是消暑解渴的佳品。
上面这几种小吃，都是非常平价的，是咱们曲靖的大众小吃，可口又实惠。曲靖还有很多独特的小吃，比如自助烧烤，就是大家围坐在一个火炉旁，火炉上放一张铁丝网或铁板，点好菜，菜一盘盘上来，你自己烤着吃，别有一番情趣和风味……
呵呵，我在这儿等着你到来，尝尝家乡菜，让你乐开怀^_^
