年华

在中国古代，还有一种酒，叫女儿红，女儿出生时埋在地下，女儿出嫁是取出来，这就是女儿红。
　著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，说起这个名字，还有一个故事呢！ 　　传说很久以前，绍兴东关有一员外盼嗣心切，无奈妻久不孕，员外寻遍周遭终得一偏方，妻方孕，员外喜极之际，特酿黄酒廿余坛以庆。冬去春来十月怀胎，员外妻诞下千金，不日便迎满月，按当地习俗，员外设剃头酒大宴宾客。酒席散毕，员外见数坛好酒尚未启封，弃之不免可惜，遂将此酒埋于花园桂花树下。光阴似箭，岁月如梭，18载转眼即逝，员外千金也已长大成人，其容貌艳丽，可谓沉鱼落雁、倾国倾城。窈窕淑女君子好逑，说媒提亲之 　　人遂络绎不绝，乃父慎思，许嫁于恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴间，老员外与宾客欢庆畅饮，酒水渐尽仍不尽兴，老员外愁眉之际忽忆桂花树下还有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陈酿以宴宾客，待酒坛出土置于宴厅，去其泥头，顿时芳香扑来、浸润心脾，众人争相尝饮，无不为其晶莹瑰丽之色、甘洌爽口之味所倒，席上骚人不禁赞道：“地埋女儿红，闺阁出仙童”，众客称好！此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。此后千百年间，古绍兴一带逐渐形成“生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红”的习俗。 　　后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。


多么美好的传说。女儿红，蕴含了父母对子女的深情，想象一下，在儿女成人之后，打开那一坛陈年老酒，去品味他的香醇，这时，也会浮现关于儿女美好的回忆。
许多人说中国古代的人不懂得浪漫，其实我觉得不然。在流传下来的许多文化中，都蕴涵有先人们的浪漫思想。它不同于西方的那种露骨的浪漫。而是蕴含在深处的，需要体会。就像酒一样，就像这个女儿红一样。给人的感觉就是美好而香醇。


就作为一种文化，在中国传承了几千年。他伴随着中国走过了几千年的历史。在中国的历史上，就已经是不可或缺的。就像任毕灵同学发表的中国的十大酒局，许多是中国历史上的重大历史事件。
酒文化，在中国的传统文化中象征着古人对生活的一种热爱，同时也有对生活的一种憧憬，一种幻想，一种浪漫。

年华

酒文化是中国的一大显著的文化，在中国的历史上，就可以说是伴随着中国一路走过来的。
就不像昆曲，古琴那样的曲高和寡，并不是那样一种不食人间烟火的艺术，相反，酒是日常生活中的一种，很常见。由于酒的种类很多，自然的，酒的酿造工艺也有很多，民间也有酒的酿造工艺。所以说，酒文化传承的载体存在，那么酒作为一种文化传承下去是肯定的。
五粮液只是酒的其中的一种。我们来说说他的历史。
公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。   1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人 杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。
而现在的五粮液的酿造已不仅仅是传统的方法，他随着消费者的需求不断地改进，与时俱进是传统文化传承的一个重要的条件，五粮液在传的方面保持了用曲发酵，用杂粮酿造的传统的酿造方法，而在承的方面，则是利用技术，进行优选，组合，勾兑，这样就适应了市场上的不同消费者的需求。

年华

五粮液的酿造：五粮液系列酒的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵．要有150多种微生物共生共存的自然生态环境，如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面。在生态环境上，五粮液集团有自己独特的地理自然生态环境优势。
五粮液系列酒以独特的“包包曲”为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，构成产品的独特风格；五粮配方，将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起形成了更丰富、浓厚、全面的风格特点，在浓香型白酒中独占鳌头。
五粮液系列酒具有独特的传统工艺，采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术；采用“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特的酿造工艺。
“陈酿勾兑”是按照一定原理的配置，利用物理、化学、心理学原理，利用原酒的不同风格，有针对性地实施组合和调味。其独特之处是：实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。
五粮液系列酒在传统工艺上又升起高科技风帆。其勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。
为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
五粮液几千年不断提升和积累起来的酿造技术、独特的工艺和微机勾兑专家系统、微机配料系统、信息管理局域网以及科学、系统的标准，使五粮液集团上空形成了独特的微生物圈。今天的酿造工艺已经越来越趋向于科技化。
五粮液，是一个商业酒的品牌，是基于我们中国的这一酒文化的基础上而打造出来的品牌。可是他的酿造工艺的确是一种遗产。是首次一杂粮酿造的酒。只是他独特的地方。在今天，他仍然保持这一传统，但是在这个基础上，又与技术相结合。而且结合得很好，使得这一技艺不断地得到发展。

年华

五粮液的酒窖和酒曲很有历史，酒窖是来自明朝，而酒曲也是一代代传下来的。
在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。
直到明朝，五粮液形成。现在的五粮液是一个品牌，是商业与传统相结合的结果。这个为五粮液的传承提供了条件。但是在传承的时候要注意他所蕴含的历史文化。