老陶成局

世界名刀-德国索林根西餐刀

老陶/文

索林根位于德国西部杜塞尔多夫市之东，伍珀河畔，公元十四世纪建市。索林根中世纪时即以制刀剑著称，现在是世界著名的刃具制造中心，主要产品为各种刃具，品种有军刀、西餐刀、剃刀、外科手术器械等，索林根市内有刃具发展博物馆。
对于钟爱刀具收藏的人来说，索林根(Solingen)这个名字一定不会陌生，她有冷峻、威严之感。这座位于北莱茵—威斯特法伦州的小城享有“世界名刀之城”的美誉，铁匠铺制作刀剑的敲锤声甚至可以盖过教堂的钟声。索林根刀具的超凡品质为世人所钟爱，连世界著名的瑞士军刀生产厂家都要到这里购买制造军刀的原料。收藏界一致认可的古玩级西方刀具，多半都产自这座人口不到20万的小城。
在索林根刃具博物馆，可以很好地追溯早期刀具的生产过程：刀具加工好后，工匠们利用流经此地的溪水研磨刀具，妇女们顶着装有配件的篮子，带给山上的工匠。索林根与刃具的结缘，源自17世纪早期一位名叫格拉芬的将军，他来到此地隐居，同时带来了隐秘的制剑技术。后来，格拉芬发现索林根附近山区产有稀有金属矿，于是在制剑过程中对其进行了试验。格拉芬当时发现的就是铬、锰、镍等物质，这些物质就是锻造不锈钢的主要成分。
笔者在唐山旧货市场购得一把上世纪三十年代德国索林根出品的西餐刀，它全长约21厘米，整体保存完好。刀身上有德国索林根出品的标记“GARANTIE SOLINGEN”英文字样，银制刀柄上有“德国制”的中文字样和“GOWE ALPACCA”的英文字样，是用于野餐的西餐刀。据有关资料记载：早期索林根出品的每一把西餐刀，制刀工匠需要经过40多道一丝不苟的工序才能打造完成，使其坚韧锋利、耐腐蚀。日耳曼民族理性与严谨的性格，造就了索林根世界名刀之城的辉煌。
笔者收藏到得这把德国索林根出品的西餐刀是上世纪三十年代我国从德国进口的西餐刀，是唐山开滦煤矿早期中外高级员司使用的西餐具之一，始建于1878年的开滦煤矿是中国大陆第一座现代化煤矿。解放前，有数百名来自英国、德国、美国、比利时等国的企业管理人员和工程技术人员在开滦煤矿工作，他们生活在唐山，同时也将西方文化和生活方式带到唐山，为满足中外高级员司(高级管理人员)日常生活、文体活动的需要，开滦在唐山市区双凤山(今凤凰山)西山路一带修建了别墅区，唐山人称“洋房子”，还在市区修建了跑马场、舞厅、酒吧、溜冰场等娱乐设施。西方文化与以“唐山小山”为代表的本土商业娱乐文化在融合一起，形成了东西文化交相辉映、异彩纷呈的唐山城市文化独特的绚丽景象。这种带有“德国制”中文字样的索林根西餐刀存世量极少，它是唐山中西文化交流的一个历史见证，非常有收藏价值。

老陶成局

世界名刀-德国索林根西餐刀
正面

老陶成局

世界名刀-德国索林根西餐刀
背面

老陶成局

刀身上有德国索林根出品的标记
“GARANTIE SOLINGEN”英文字样

老陶成局

银制刀柄上有“德国制”的中文字样
和“GOWE ALPACCA”的英文字样

张多

呵呵，真是小小民俗文物藏乾坤啊。。。

老陶成局

引用:

原帖由 张多 于 2013-2-21 17:53 发表
呵呵，真是小小民俗文物藏乾坤啊。。。