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[岭南大讲坛]叶春生:广州春节习俗与广府文化
  作者:岭南大讲坛 | 中国民俗学网   发布日期:2008-09-20 | 点击数:20485
 

  我今天主要讲三个问题。现在先讲第一个问题,广州传统年俗的文化底蕴。

  广东的年俗有一个特征,既又古老又年轻,有一些很古老的年俗北方没有了,广东还保留,处处显露出南北交汇、中西撞击的特点。比如说圣诞节国外是摆圣诞树,广东春节期间是摆橘子树,还有挑花,而且还挂上红包取代圣诞老人的袜子。实际上这就是一种中西合璧的现象。从进入腊月23,每天都有安排的,腊月二十三晒被洗衣衫,腊月二十四清洁房边地,腊月二十五扫房掸尘土等等。

  新春风俗歌,“初一人拜神,初二人拜人,初三是赤口,初四人乞米”,初三广东人都不愿意去人家家里拜年的,特别是女孩子,如果人家家里这一年遇到什么不吉利的事,人家会怪你的。“初五初六正是年,初七游花地,初八八不归”,一般广东女孩子回娘家是初二,别的时间也可以,但是初七那天不要去,如果要去,不要在初八那天回来。“初九九头空,初十打春去,十一打仔回,十二搭灯棚,十三人开灯,十四灯火明,十五祈完灯”,凡是那一年家里添了男丁的人,都要到祠堂里挂一个灯。“采青走百病”,到那一天都要去“偷青”,有经验的农夫都会采一大箩的青菜,来一个人就给一把,怕你把我的菜园踩坏了。

  春节的活动一直闹到元宵,如果元宵前后恰逢西方的情人节,年轻人还要送上玫瑰花。我曾经在广州日报发过一篇文章,说中国没有情人节,在过去,情人是要被浸猪笼的,外国虽然比较开放,允许有情人,但是在他们的心目中也是不道德的,去年戴安娜逝世十周年时有一个追思会,英国王室发表声名,不让卡米拉参加,因为在戴安娜逝世之前她就跟查尔斯有不道德的关系。少数民族有情人节,但他们不叫“情人节”。可以选一个大家公认的,搞一个中国的情人节,因为年轻人喜欢,但是不要学外国那一套。

  元宵广州还有一个重头戏,就是三元宫,有很多人去,那里拜什么神呢,我问过很多人,大家都说不知道。三元宫最早是南海郡的太守鲍靓的书院,相当于广东省第一任的省长吧!里面有个鲍姑殿,她就是包靓的女儿,是葛洪的妻子。葛洪做过鲍靓的秘书,鲍靓有两个秘书,葛洪和徐宁两个人,葛洪这个人相当的老实、能干,鲍靓白天在广州办公,晚上去跟葛洪下棋,他怎么做呢?听说他的两只鞋会飞的。鲍靓的床头挂着一把宝剑,这个徐宁等鲍靓一走,就马上把鲍靓那双草鞋按住,这把宝剑会自动出鞘,把徐宁斩了。当然故事是这样,不一定是真的,反正就是两个秘书,一个好的,一个坏的。现在大家到香港拜黄大仙,那是葛洪的徒弟。

  谢灶入年关,官方23祭灶,老百姓是24.北方入年关更早一些,是从吃腊八粥,腊月初八开始。九天为一段,头九二九不出手,三九四九冰上走,什么意思呢?头九二九天气冷,走路的时候把手揣在袖子里。三九四九结冰了,可以在冰上走了。五九、六九抬头看柳,因为柳树发芽了。七九河开冰化了,八九燕子来了。而广东不一样,我们看春早还是春晚,就看木棉花开了没有。一般来说,木棉花开、燕子来,春天就到了,今年就不会再冷了,就是这个意思。

  年晚煎堆,PPT上有我就不多讲了。现在大家不太兴了,年晚煎堆有两种,一个是九江的煎堆,一个是龙江的煎堆,一种是空心的,一种是实心的。前几天还有报纸登,一些新的广州人,北方来的,也炸油角,但是一炸就开,为什么呢?这里有禁忌很多的,比如说不能乱说话,一说分裂了,一锅就全都开了,我们小时候都知道。实际上还有生熟粉的配合问题,比如说有的是用凉水,还有用温水捏的粉,要配合起来。还有拉肠,很重要的就是生浆和熟浆配合搭档,混合起来,这样出来的拉肠是非常好的。如果有北方来的同志要开肠粉店,来访问我吧,这里面都有学问的。新春步步高,所以家家还有吃糕的。

  开门炮,年三十晚守岁至深夜,迎候良辰吉时,到了交子之时,也就是十二点,饺子就是这样来的,点开门炮,广州以前比较兴盛,现在不让放炮了,郊外农村还有,一到十二点到处放炮,第二天一看满地红的,春节、年味的气息很浓。

  卖发财大蜆,放了开门炮接了财神之后,家家设案于门外,烧香礼拜,就有一些小贩、叫花子,拿着一张红纸,上面写着“财神”两字,嘴里喊着“财神到”,人家就要给一个红包。还有就是舞狮子,瑞狮临门,大家都会给一个红包的,但是现在很多人都不注意,狮子都是脏唏唏的,人家都不给红包了,所以如果要干这一行,就要弄一只漂亮一点的狮子,学一点舞狮子的套路。

  过去广州人时兴初二、十六打牙祭,正月初二是一年之中的“头牙”,吃开年饭,所以要做得早,叫做抢头牙。很重要的就是要有一只大奄刂鸡,很多人不懂这是个鸡,我说这就是鸡里的太监了。过去由于广州商业社会,如果要裁员,就是这时请伙计吃饭时,老板亲自夹一块鸡肉到你的碗里,就表示解雇你了,所以也叫无情鸡。

  人日游花地,年初七是人日,要游花地,过去很热闹的,这几年也恢复了。现在人日那天,花地依然有摆花局的,如果大家在广州过年,不妨年初七到那边看一看。另外广州人还喜欢吃春盘,就是有七样菜,都做在一起,这个风俗不但中国人有,前年我到日本去,日本人保留这个风俗更传统,这是受中国过去的影响。

  迎春花市。广州的迎春花市应该说是广州的品牌,外来的同志没有游过的话,我建议你们去逛逛,虽然下着大雨,去挤一挤,看看广州热闹的花市,当初只是卖素馨,现在是什么花都有了。这里面有很动人的故事,如果让我选广州的市花,我不选木棉我选素馨。原来素馨是一个姑娘的名字,这个姑娘很漂亮,就被南汉王选进了宫里,非常宠爱她,因为这个姑娘喜欢穿素馨花,于是南汉王下令三千宫女都要戴这个,所以早上洗脸时花流成河,这就是流花湖的来历。广州人过年一定要买金桔,表示大吉大利的,是椭圆形的,像一个榄的,圆圆的是金蛋果,再扁一点的就是四季桔,去年中央电视台做了一个岭南风俗的电视片,说广州人过年一定要一盆金桔,举起来一看是四季桔,不是金桔,这是因为他们不懂。这是有关花市的传统历史,我现在不多讲了,如果大家有兴趣的话,我这里有课件,大家可以拷贝下来。

  第一个问题,简单介绍一下广州的一些传统过年风俗。我们可以小结一下,社会发展到今天,我们叫后现代社会,对农耕文明,应该说春节是农耕文明的产物,不管是以冬至为岁首,还是立春为岁首,都是从农事季节方面考虑的。史书上的春节,是指二十四节气中的立春,古时立春迎土牛,还要举行春祭。汉武帝颁“太初历”,定正月初一为元旦,1912年孙中山改用公历,才把公历1月1日称为元旦,农历正月初一为春节,但是正式定为法定节日,是1914年袁世凯当大总统的时候,正式宣布春节全国放假一天,现在我们是三天,周末连起来,就是七天了。

  生肖纪年应该是从立春开始的,今年立春是2月4日,还有两天,今天2月2日,2月4日立春,2月7日才是春节。因此今年没有立春,去年是双春,去年为什么那么多人抢着生孩子呢,是双春年,今年没有立春,过去叫盲年,如果按照过去的说法,盲年结婚生小孩没有屁股的,这是过去的说法了,是迷信了。我提醒大家,2月4日之后出生的小孩属老鼠,今天、明天生的还是属猪。去年春节的时候,报纸登了到底是金猪、土猪,有一个大争论,那是我发起的,很多人打电话来问,为什么报纸说是金猪年,我说不对,去年生的都是土猪,不是金猪。如果是2月4日以后生的是属老鼠,这个也不是属于金鼠,而是属于火鼠。一个运程二十年,八八土生金,可能这一点他们误会了,不是金猪,是土猪也不要紧。金猪是什么时候呢?1911年生的是金猪,在座可能没有,1971年生的是金猪,71年的可能有。再往后就要到2031年才有金猪了,如果你们想生金猪,你们就等吧。如果是按照今天这个日子,08年2月2日,如果是子时生人,今天的八字还是丁亥癸丑壬申庚子,这个八字好不好呢?水很多。我给他的判词是水旺金相,金水是不能相生的。最近某大报,我不点名了,广州的一家大报纸,登了国家大剧院,就象一个大鸡蛋一样的,还有一个鸟巢,体育馆,下了一个蛋,就是指国家大剧院,他说国家大剧院的风水是金水相生局,金生水这个没有错,但是水不能生金。我去看过,但是我没有仔细考究,如果仔细考究它真的是金水局的话,不是金水相生,而是金水伤官,负责做这个建筑的最高负责人,恐怕要落马。如果不是,那是另外一回事了。

  社会发展到今天,西方发达国家已经进入了后工业时代,我们现在怎么样来看农耕时代的文明呢?对于我们国家来说,大部分地区还是工业时代,或者是半工业时代,甚至西北一些落后地区,还是农耕时代。所以人们对于农耕时代的节日,特别情有独钟,这就是为什么大家这么辛苦,买票这么难,路上大雪封路,都要赶回家去过年的原因,就是对农耕文明的一种眷恋,回家过年,这不是简单的一种亲情,我把它看作一种亲情、乡情、族情,这是一种年的情结,是一种集体无意识的民俗行为,不管你怎样,我都要回去,访问一些被滞留在路上的民工,他们都是这样说的。党和政府都非常关怀他们,温家宝总理亲自答应他们,要想方设法让他们回家,过好年,这也体现了党和政府的人本精神,体现了一种民俗的魅力。这是第一个方面的问题。

  


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  文章来源:南都讲坛 2008-04-18 11:16:40
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