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•中国民俗学会2024年年会论文•
玉林春节饮食民俗的时间感
——基于饮食民族志的视角
陈鸿炜
（北京师范大学）
摘 要：玉林是位于桂东南边界的重要城市，由其独特的地理位置成为广府文化、百越文化、客家文化的交融共生的文化有机体，这深刻地塑造了玉林地区的饮食文化。玉林地区通过千年时间内间连不断的文化传承交流，在地方特色的基础对于异质文化的实现本土化诠释，实现饮食民俗的有效层叠。这使玉林的饮食文化始终开放包容、鲜活多彩，葆有“鲜”的特质。“鲜”的特性由玉林人民的味觉体验中总结而来。这在根本上是由味觉的感官体验，融入人民的生活体验与情感意志，形成的一种超越日常生活的审美体验。这关联了中国自古以来以“味”为核心的味觉审美传统。“鲜”的本质是一种时间感，与中华民族从对四季变换的认识中孕育的“年”为核心的时间意识息息相关。中国人民从自然性的时间出发，对人文性的历史与主体性的记忆产生更为深刻的理解。人们秉持着整体性的时间观念，认为饮食、人体与宇宙同构，是相互关联的有机系统；个人的生命史链接着家族史、国族史；由此，玉林的饮食民俗蕴含着极为宏大深远的时间之感。
关键词：玉林；春节；饮食民俗；饮食民族志；鲜；时间感
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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