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基于地方文化认同的饮食民俗资源开发
——以亳州市谯城区“牛肉馍”田野调查为例
马盛芸
（浙江师范大学文化创意与传播学院）
摘 要：安徽亳州是一个文化资源十分丰富的城市，地域差异与地方风俗习惯造就了亳州牛肉馍这一地方特色饮食民俗文化。“民俗消费”这一环节突出体现地方文化认同下彰显的独特文化自豪感，本文从饮食民俗学的角度出发，在对亳州牛肉馍进行田野调查的基础上，分析民俗资源开发背景下亳州牛肉馍的发展现状，存在着政府重视不足、快餐方式冲击、宣传落后等问题，并尝试提出在地方文化认同的前提下，创新传承、政府主导、媒体参与，药膳饮食旅游联动发展的对策性建议，从而为促进亳州地方饮食民俗文化资源开发利用，提高亳州民众整体的文化自信与文化自觉提供参考。
关键词：牛肉馍；地方文化；认同；资源开发
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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