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[季旻孜 季全保]挖掘地方民俗资源,探索餐饮发展新路
——以常州盛宣怀家宴为例
  作者:季旻孜 季全保 | 中国民俗学网   发布日期:2017-10-20 | 点击数:882
 

 

 
挖掘地方民俗资源,探索餐饮发展新路
——以常州盛宣怀家宴为例
季旻孜 季全保
(常州市文化馆 江苏省常州市民俗学会)
 要:地方餐饮文化资源是民俗文化的瑰宝,这些资源的开发依托地方文化、当地民俗,通过提炼地方餐饮文化资源,挖掘出餐饮民俗,继而反哺餐饮企业,前景十分广阔。本文以常州盛宣怀家宴的开发、推广为例,提出从地方餐饮文化中挖掘餐饮民俗,进而促进城市餐饮文化发展的论点。
关键词:地方文化;餐饮民俗;常州盛宣怀

  文章来源:中国民俗学网
【本文责编:王娜】

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