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•中国民俗学会2025年年会论文•
盐路馈赠的当代回响：大理乔后镇火烤饼的流动、消费与社会关系网络
陈茂源
（大理大学民族文化研究院）
摘 要：本文以大理乔后镇火烤饼为研究对象，通过文献法与田野调研法，聚焦当地三家代表性火烤饼店，探究其流动、消费及构建的社会关系网络。研究发现，火烤饼起源与乔后盐业发展及马帮文化密切相关，如今已成为县级非物质文化遗产。其流动涵盖马帮、盐矿工人、外出务工者、本地及周边居民、游客等群体，且借助网络带货扩大了传播范围。消费动机受惯习驱动，包括日常饮食偏好、送礼需求及节日仪式需要等。火烤饼作为文化载体，构建了血缘-地缘、族群认同、游客-本地居民、职业协同等多重社会关系网络，串联起乔后镇的社会生活，彰显了地方特色美食在社会文化中的重要意义。
关键词：火烤饼；乔后镇；礼物馈赠
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文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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