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标题: 把酒话清明——清明特色美食 [打印本页]

作者: 洛洛 时间: 2011-3-31 20:32 标题: 把酒话清明——清明特色美食

民以食为天，我国各大节日，都贯穿着美食这条永恒不变的主线。
唐代大诗人杜牧在说到清明的时候就说了：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”（可惜，去年去山西时没有去杏花村常常有名的汾酒。。。）

清明节将近
大伙儿来都来说说家乡在清明节时吃的美食吧。。。。
不能饱口福，让俺们流流口水，饱饱眼福吧。。。
说不定
还能在这美食中，发现啥新的东西呢。。。

懒猪们，春天到了，快起来，活动啦。。。

作者: 木兰山人 时间: 2011-3-31 20:34

好多年不在家过清明了，都忘记了。

作者: 洛洛 时间: 2011-3-31 20:49 标题: 俺先来。。。

每年清明节，除了必吃的清明粿之外，家里还会做糯米藕。
清明粿用的是糯米粉和艾叶或之前做好的南瓜叶
把馅料先炒制好。我家一般用的春笋，咸菜，肉之类，还可以做成甜的豆沙陷
先将艾叶煮熟煮烂，用棉纱布沥去多余的水分，之后将热的艾叶放到糯米粉中，加适量水不停的揉面。直到将艾叶和糯米粉揉匀，糯米团软硬适中。揉好的糯米团需要用湿的纱布盖好。以免见风，变硬。
然后取一小团揉好的糯米，把馅料裹进里面，揉成小团即可。揉好的清明粿放在粽叶上，上架蒸熟。一般是妈妈做，奶奶蒸，蒸也讲究，不能太熟，太熟就不成形，整个软趴趴的。。。

蒸好的清明粿色香味俱全
碧绿碧绿的，偷偷告诉你，还会卟灵卟灵的闪光
一口咬下去
哇。。。糯米的香味，加上艾叶的清香，和馅料的美味，简直让人。。。

受不鸟

作者: 洛洛 时间: 2011-3-31 21:05 标题: 糯米藕

以前每到清明节，最期待的就是做糯米藕了。
江南之地，本来就多藕。
选中间粗壮的藕节
在四分之一处，斜着切开。大约25度角。
然后，将拌着白砂糖的糯米灌进藕中间的小孔，直到两段都灌满。
然后把两段合起来，把事先劈好的竹签，将两段藕插起来，再绑上棉线固定
然后放进锅里煮，直到煮熟。
煮熟之后，拆掉棉线和竹签，切成小片

藕香加糯米香
一口下去，藕的酥和糯米的甜糯，满嘴的香味
只是那藕丝总是粘的满脸都是。。。

现在，杭州的知味观每天都有现做的蜜汁藕
比家里多了蜜糖和其他的啥秘制料吧
只是太甜，不喜。
后来在南京某家很有名的蜜汁藕店排了好久的队
还是太甜，不喜。

真想吃俺娘做的藕。。。。
可惜，她太懒了。。。

作者: 大高 时间: 2011-3-31 21:06

俺家那清明饮食好像跟平时一样，记忆最深的是小学时守山，清明的头一天老师都给分好组，第二天每组的学生扛面大旗，守在上山的路口，只要看到有人拿着上坟用的纸，立马排成一排，不让其上山，小组的头头还给他背诵头天老师教的话，什么星星之火可以燎原，什么春天天气干燥注意防火，什么想想兴安岭等等，其他同学纷纷点头称对，那真是谁的面子也不给，记得有位同学的亲戚要上坟，怎么走后门也不好使，气得他说“等回家叫你爸收拾你”，有的人被逼的就只有爬山上去，但我好像记得山上还有伙游击队，专门守株待兔

作者: 洛洛 时间: 2011-3-31 21:08

南京的蜜汁藕。。。
太甜了就是。。。
买的人超多。。。。。

作者: 洛洛 时间: 2011-3-31 21:16 标题: 回复 5# 的帖子

哇。。。。
你们造反哇。。。。
太帅了！

作者: 502734214 时间: 2011-3-31 22:50 标题: 清明的计划

清明计划还是和以前差不多，可能我们社团组织去扫墓吧，也是纪念先烈吧。

作者: 洛洛 时间: 2011-3-31 22:54 标题: 回复 8# 的帖子

什么社团？

想起以前小学会组织去烈士墓扫墓。。。。

作者: 风林火山 时间: 2011-4-1 15:52

糯米藕--好吃！

作者: 洛洛 时间: 2011-4-1 17:36 标题: 回复 10# 的帖子

关键是
俺家做的最好吃

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